Ulli Bajji / Ulli Vada

ഉള്ളി ബജ്ജി / ഉള്ളി വട 

ചേരുവകൾ 

• സവാള                   - 2 
• കടലപ്പൊടി            - 2 1/2 tsp 
• അരിപൊടി            - 1 tsp 
• ഇഞ്ചി                    - ചെറിയ കഷ്ണം 
• പച്ചമുളക്              - 1 
• കറിവേപ്പില            - 1 തണ്ട് 
• മഞ്ഞൾപൊടി       -1 നുള്ള് 
• മുളകുപൊടി          - 1/2 tsp 
• ഉപ്പ്                          - ആവശ്യത്തിന് 
• വെളിച്ചെണ്ണ           - ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ആവശ്യത്തിന് 

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം 

• സവാള നീളത്തിൽ കനം കുറച്ചു അരിഞ്ഞെടുക്കുക.
• അതിലേക്കു ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ഒരു നുള്ളു മഞ്ഞൾപൊടിയും 1/2 tsp മുളകുപൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്തു കൈ ഉപയോഗിച്ചു നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക.
• ശേഷം അതിലേക്കു 2 1/2 tsp കടലപ്പൊടിയും 1 tsp അരിപ്പൊടിയും ചേർത്ത് വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കുക. [ മിക്സ് ഡ്രൈ ആയി ഇരികുകയാണെങ്കിൽ മാത്രം ഒന്നോ രണ്ടോ ടിസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കാം ]
• ഒരു പാനിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക.
• വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ ഓരോ ടിസ്പൂൺ മാവ് വീതം എണ്ണയിലേക്കു ഇടുക. [ മീഡിയം തീയിൽ മാത്രം ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക ]
• ഒരു വശം ഫ്രൈ ആയാൽ മറച്ചിട്ടു മറ്റേ വശവും ഫ്രൈ ചെയ്ത് കോരി എടുക്കാം.

ഇങ്ങനെ ഉള്ളി വട / ഉള്ളി ബജ്ജി തയ്യാറാക്കി എടുക്കാം.